В Твери завершил работу форум «Сообщество». Участники мероприятия обсудили роль общественного контроля в повышении качества питания в образовательных учреждениях. Большое внимание эксперты уделили квалификации работников столовых, а также различным махинациям, к которым прибегают некоторые поставщики продовольствия.
Координатор федерального проекта «За честные продукты» Александр Бражко отметил, что на сегодняшний день наблюдается прогресс в решении ключевых проблем в сфере соцпита, однако трудности все равно остаются.
По его словам, просто взять и проконтролировать все невозможно. Дело в том, что в России, заявил эксперт, существуют более 39 тысяч школ, 50% из которых отдали приготовление горячего питания на аутсорс.
«Результативность выявления нарушений в ходе проверок Россельхознадзора составляет 20–30 процентов. То есть проверены будут только две тысячи учреждений», – пояснил Бражко.
В использовании ухищрений, усложняющих контроль, ранее был уличен петербургский комбинат «Артис-Детское питание». О нестыковках в сопроводительных документах рассказал работавший на компанию экспедитор, который обратился с соответствующим заявлением в МВД. Он сообщил, что забирал неправильно промаркированную продукцию в поселке Шушары по адрес: ул. Школьная, д. 19. Емкости с едой отправлялись по корпусам младшей и средней школы лицея № 373. По данным ЕИС, поставлял питание «Артис», но в реальности документы были оформлены от «Столовой № 14», обслуживающей старшую школу.
В мае текущего года «Артис-Детское питание» также уличили в том, что комбинат кормил школьников Адмиралтейского района под видом ООО «Лимак-Нева».
Большими проблемами отрасли остаются низкий уровень квалификации работников пищеблоков, а также размер заработных плат в сфере соцпита. По словам Бражко, зачастую еду для детей готовят не настоящие профессионалы, а люди, которые пошли в государственный сектор, не сумев трудоустроиться в частном.
Справедливость слов Бражко доказывает ситуация, сложившаяся на некоторые комбинатах питания в Петербурге. СМИ не раз писали, что зарплата, которую предлагает поварам все тот же комбинат «Артис-Детское питание», сравнима с получкой уборщика.
Все эти факты говорят о необходимости ужесточения законодательства в сфере соцпита. Серьезные наказания за нарушения поспособствуют тому, что поставщики более ответственно отнесутся к своим обязанностям.