Приверженцев здорового образа жизни цикорий привлекает именно содержанием полисахарида инулина. Способен ли цикорий в полной мере заменить кофе, рассказала эксперт Центра молекулярной диагностики CMD Центрального научно-исследовательского института эпидемиологии Роспотребнадзора Юлия Зотова.
Оказалось, что оба напитка улучшают состояние здоровья человека, просто по-разному. Цикорий нормализует микрофлору кишечника, понижает холестерин, помогает усвоению кальция, магния и фосфора, а кофе оказывает антиоксидантное и противовоспалительное действие на организм, предупреждает развитие болезни Альцгеймера и борется с раком.
По мнению эксперта, цикорий по своим свойствам не уступает кофе и вполне может его заменить.