Как сообщает журнал Nature Cell Biology, американские учёные установили, что имеется связь между употреблением мононенасыщенных жирных кислот и продолжительностью жизни.
Научные сотрудники Стэнфордской школы медицины провели эксперимент на аскаридах Caenorhabditis elegans. Черви, которых кормили пищей с большим содержанием олеиновой кислотой, жили почти на 35% дольше, нежели те, что питались обычной пищей.
Это объясняется тем, что олеиновая кислота, характерная для средиземноморской диеты, замедляет окислительный процесс, происходящий в клетках.