По данным журнала Nature NPJ Science of Food, ирландские учёные обнаружили продукт, который провоцирует развитие онкологических заболеваний.
Научные сотрудники Королевского университета Белфаста провели эксперимент на мышах, результаты которого показали, что мясо, обработанное консервантами, крайне вредно для живого организма, поскольку содержащиеся в нем нитриты провоцируют развитие рака.
К такому мясу относятся все колбасы и их производные. По мнению учёных, предприятиям следует заменять нитриты натуральными консервантами.