В пресс-службе Роскачества подчеркнули, что внешний вид и состав мороженого играют важную роль в оценке его качества и пригодности к употреблению. Специалисты отметили, что классическое сливочное мороженое должно содержать не менее 40% молока, а также сливки, масло и сухое молоко, при этом использование растительных жиров в таком продукте недопустимо.
Одним из признаков ухудшения качества является наличие льдинок на поверхности мороженого, что свидетельствует о неоднократном размораживании и повторной заморозке продукта. Кроме того, плохое качество глазури проявляется в её липкости, рассыпчатости и появлении белого налёта, что служит сигналом о несоблюдении условий хранения и транспортировки.
Если мороженое выглядит примятым, это может указывать на нарушение температурного режима, что негативно сказывается на его свежести и сроке годности. Такие повреждения часто связаны с неправильным обращением с продукцией во время перевозки или хранения.
Ранее в мае в Новосибирской области был зафиксирован рост цен на сливочное мороженое, а в Нижегородской области в этом году обнаруживали случаи заражения мороженого кишечной палочкой, что дополнительно подчеркивает важность контроля качества этого продукта.