Как сообщает журнал Nutrients, американские учёные выяснили, способны ли специи замедлить атрофию мышц и снижение качества жизни у пожилых людей.
Научные сотрудники Университета Колорадо провели эксперимент с участием 109 добровольцев. Оказалось, что добавление специй в блюда увеличивает интенсивность вкуса и привлекательность пищи, однако не приводит к большему потреблению белка, необходимого для поддержания здоровья мышц.
По мнению экспертов, нужно продолжить поиски методов, увеличивающих потребление белка пожилыми людьми.