Как сообщает журнал Environmental Health and Preventive Medicine, японские учёные установили, что частое употребление обработанного красного мяса увеличивает риск развития рака крови.
Научные сотрудники Университета Осаки проанализировали данные 93 000 пациентов. Выяснилось, что злоупотребление переработанным красным мясом повышает риск развития острого миелоидного лейкоза и миелодиспластического синдрома.
Обработанным считается красное мясо, которое подвергли копчению, солению, консервации и другим видам обработки, в результате которых изменяется вкус продукта.